Ляксей Ляксеич (alex_a_lex) wrote,
Ляксей Ляксеич
alex_a_lex

Йа повар!

Я сегодня повар и пусть любимая отдохнет.

Сегодня я делал рабочекрестьянскоказахскую диетическую шурпу. 
Конечно всего правильнее ее делать из баранины но сами видели что у нас творится на улице и поэтому готовил из говядины.


Начнем с минусов. Самым главным минусом в шурпе которую я готовлю ее всегда мало.
Больше нет минусов в ней. 
Лирическое отступление.
Когда шурпа делается на открытом огне на природе  - ингредиенты сперва обжариваются.
Когда шурпа делается в домашних условиях - варятся.

Выбираем мясо.
Мясо обязательно должно быть с косточкой, с мозговой. Ну и просто мякоти тоже не забываем добавить.
Мясо залить холодной водой, довести до кипения, обязательно снять коричневую пену иначе будет не красиво и не вкусно
Добавить целую луковицу, лавровый лист, немного подсолить и варим минут 40. 
Дальше где-то в середине процесса я добавляю крупно нарезанную морковь. Варим еще часик. на медленном огне. 
Когда мясо и морковь сварились до степени готовности добавляем туда картофель.
Пока варится картошка, готовый очищенный лук нарезать соломкой и поджарить в разогретом масле до золотисто-коричневого состояния.
Картофель к тому времени уже сварился и лук  отправляем в общий котел. Тащемся от бурления. 
Не забываем в тудой же всякую траву, перцы всякие душистые добавить.
Доводим все до кипения, выключаем.
Даем настоятся вареву с полчаса - и лично у меня детей за уши не оттащишь от тарелки.
Shurpa

Юра! Начинай!





Tags: Вкусножрать
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo alex_a_lex may 11, 2011 14:33 59
Buy for 100 tokens
Своим рождением я осчастливил этот мир в далеком 1973 годе, в довольно таки Средней Азии, где-то в предгорьях Тянь-Шаня. Имя мне выбрали из шапки, что ни наесть самое банальное - назвали Алексеем. По словам мамы процесс моего вылупления проходил где-то в Казахстане, головой к Узбекистану, папа…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 28 comments

Recent Posts from This Journal